Novembre molto gustoso sotto i 3 colli di Brisighella. Le carni di maiale, la pera volpina e il formaggio “stagionato”, il tartufo e il rinomato olio d’oliva sono i protagonisti della rassegna “4 sagre x 3 colli”

Novembre molto gustoso sotto i 3 colli di Brisighella

Le carni di maiale, la pera volpina e il formaggio "stagionato", il tartufo e il rinomato olio d'oliva sono i protagonisti della rassegna "4 sagre x 3 colli"

La cittadina di Brisighella, splendido borgo medioevale sulle colline in provincia di Ravenna, si trova nel cuore della verde vallata del Lamone e del Parco Regionale della Vena dei Gessi Romagnola ed è "dominata" da 3 colli di gesso. Su ognuno di essi si trovano: l'imponente Rocca Veneziana, la Torre dell'Orologio e il Santuario della Madonna del Monticino. Ma Brisighella non è nota solo per le sue bellezze architettoniche e naturali. È conosciuta e apprezzata da tutti i buongustai d'Italia per le prelibatezze gastronomiche che la caratterizzano. Ad alcune di esse, nel corso di un intensissimo mese di novembre, sono dedicati eventi ad hoc che compongono una gustosa rassegna dal titolo "4 sagre x 3 colli": Le delizie del porcello il 4 novembre, Sagra della pera volpina e del formaggio stagionato il 11, Sagra del tartufo il 18 e Sagra dell'Ulivo e dell'Olio il 25. Durante le sagre, il sabato sera e la domenica a pranzo lo stand gastronomico e i ristoranti del paese proporranno menù a tema con il prodotto cui è dedicata la sagra. Inoltre, tutte e quattro le domeniche le vie del centro storico saranno percorse da un trenino turistico che farà il giro dei tre colli per ammirare splendidi panorami.

In occasione della sagra del porcello, con partenza da Ferrara e Ravenna, e di quella del tartufo, con partenza da Bologna e Imola, sarà anche possibile arrivare a Brisighella con un treno a vapore, appositamente predisposto per i 2 eventi.

Domenica 4 Novembre - SAGRA LE DELIZIE DEL PORCELLO

In questa prima domenica di novembre il rito di un tempo si ripete fin dal mattino, nello stand gastronomico, offrendo al pubblico l'opportunità di vedere all'opera gli esperti norcini brisighellesi, in particolar modo nella preparazione dei saporiti "ciccioli" (pezzetti di carne di maiale cotti nel grasso e venduti caldi). L'appuntamento permette di assaggiare gustose specialità, oltre ai ciccioli: la profumata coppa di testa, i rosei prosciutti, salsicce e salami anche di Mora Romagnola (pregiatissima razza suina autoctona) e il dolce "migliaccio" (realizzato in origine utilizzando il sangue cotto del maiale). Novità di quest'anno, in piazza Carducci ci sarà un grande griglia, come nella tradizione della graticola romagnola, per esaltare i vari tagli di carne di maiale alla brace: costolette, pancetta e braciola. Inoltre. verrà presentato il nuovo marchio di certificazione dei prodotti 100% mora romagnola, che vedrà i produttori e i norcini associati illustrare il progetto di tracciabilità genetica della mora romagnola. Infine, lungo le vie del borgo, come ogni anno, sarà possibile acquistare e degustare tutti gli altri prodotti tipici dell'Appennino romagnolo.

 

Domenica 11 Novembre - SAGRA DELLA PERA VOLPINA E DEL FORMAGGIO STAGIONATO

La seconda sagra è un originale mercato dei frutti autunnali e dei prodotti tipici della collina, dove la regina e il re della giornata saranno la pera volpina, che si abbina perfettamente con il formaggio stagionato.

Le pere volpine, piccole, tonde e dure erano un prodotto tipico della valle del Lamone. La sagra ha contribuito nel corso degli anni alla riscoperta delle proprietà di questo frutto dimenticato, offrendo la possibilità di riassaporarlo. In piazza Carducci si potrà ammirare come vengono utilizzati questi frutti. Le pere vengono consumate bollite, cotte in acqua o vino, oppure al forno. La ricetta tipica della Romagna vuole che le pere volpine vengano cotte in un buon vino rosso, meglio se Sangiovese, aromatizzato con chiodi di garofano e cannella. La cottura in forno ammorbidisce il frutto e il vino si trasforma in un delizioso sciroppo nel quale inzuppare la polpa dolce e fibrosa. Abbinando il tutto con il formaggio stagionato di Brisighella, un pecorino invecchiato in grotte di gesso con procedimento di antica tradizione locale.

 

Domenica 18 Novembre - SAGRA DEL TARTUFO

La terza domenica è dedicata a Sua Maestà il tartufo, uno dei prodotti più ricercati della collina faentina. I tartufai della zona sono abili nel ricercare questo prezioso prodotto del sottosuolo. Durante la sagra, le tipiche bancarelle poste nella piazza di fronte alla suggestiva "Via degli Asini" esporranno la varietà del "bianco autunnale", che emana un profumo particolarmente intenso, e del tartufo nero. La manifestazione sarà allietata da complessi di musica folk e attrazioni varie.

Inoltre, per questa occasione da Bologna e Imola partirà il treno a vapore per Brisighella (info e prenotazioni tel. 05736367158).

 

Domenica 25 Novembre - SAGRA DELL'ULIVO E DELL'OLIO (59^ edizione)

Nell'ultima domenica del mese di novembre si celebra il preziosissimo olio extra vergine d'oliva "Brisighello" DOP, il prodotto enogastronomico principale della Terra di Brisighella. L'Olio extravergine di Oliva di Brisighella è stato il primo ad aver ottenuto, era il 1996, il riconoscimento DOP (Denominazione di Origine Protetta). Un riconoscimento che ha premiato la passione, la cultura, la qualità con la quale è sempre stato ottenuto il prezioso prodotto, poiché la coltivazione dell'ulivo in terra brisighellese risale a tempi antichissimi: già in epoca romana l'ulivo e i suoi prodotti erano conosciuti e apprezzati. Quella di Brisighella è una delle realtà olivicole più interessanti del Nord Italia. Il 90% del prodotto della zona viene conferito per la trasformazione al frantoio sociale della C.A.B. Qui le olive, raccolte con brucatura a mano, vengono lavorate tramite perforamento a freddo da macine e macchinari di ultima generazione in regola con il disciplinare dell'UE.

Per info: Pro Loco Brisighella tel. 0546 81166 iat.brisighella@racine.ra.it www.brisighella.org

Ufficio stampa Pro Loco di Brisighella:

Lucia Betti e Pierluigi Papi tel. 338 3648766 info@pierluigipapi.com

 

 

 

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A ottobre riprendono gli incontri con i vignaioli alla Rocca di Dozza. Proseguono anche i banchi d’assaggio domenicali

A ottobre riprendono gli incontri con i vignaioli alla Rocca di Dozza

Proseguono anche i banchi d'assaggio domenicali

Nel mese di ottobre l'attività enologica della Rocca di Dozza riprende e pieni regimi. In questo mese, infatti, oltre ai banchi d'assaggio domenicali, Enoteca Regionale Emilia Romagna riparte anche con gli appuntamenti del sabato pomeriggio (14:30-18.45) in compagnia dei vignaioli che presenteranno i propri vini (con assaggi gratuiti) e la propria azienda

Si parte il 13 ottobre con i vignaioli di Monte delle Vigne di Collecchio (PR), il 20 sarà la volta di Cantine Ceci di Torrile (PR), per finire il mese con Torre San Martino di Modigliana (FC) il 27 ottobre.

Proseguono, invece, i banchi d'assaggio per condurre gli amanti del buon vino alla scoperta dei tanti vitigni che in Emilia Romagna sono in grado di produrre ottimi vini. Il primo banco domenicale, 7 ottobre, propone un'accoppiata di bianchi romagnoli: Famoso e Rebola, ci si sposta poi verso l'Emilia con il Pignoletto il 14, il Malbo Gentile il 21 per finire nel piacentino il 28 ottobre con il vino tipico di quel territorio, il Gutturnio.

Appuntamento dalle 14.30 alle 18.45. Il costo della degustazione di tre vini è di 6 €, assaggio a richiesta di salumi e formaggi (3 €). A spiegare le degustazioni ci sarà un qualificato sommelier.

Sono inoltre aperte le iscrizioni per il corso "Il vino, dalla vite alla tavola" in programma nel mese di ottobre (11, 18 e 25 alle ore 20.30). Tre serate per esplorare la coltura della vite, i caratteri dell'uva, le tecniche di vinificazione, l'affinamento e, ovviamente, il vino.

Per informazioni e prenotazioni: tel. 0542367700; info@enotecaemiliaromagna.it

Orari di apertura e visita del wine shop e della mostra permanente all'interno della Rocca: da martedì a venerdì 14:30-19, sabato, domenica e festivi 9.30-13 e 14:30-19.

 

Ufficio Stampa Enoteca Regionale Emilia Romagna

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Parte da Godo di Russi un progetto di promo-valorizzazione della nocicoltura italiana

Parte da Godo di Russi un progetto di promo-valorizzazione della nocicoltura italiana

#amoreperlaterra è l'hashtag che accompagna il progetto di promo-valorizzazione dedicato alle Noci Italiane Chandler. Un progetto che parte lungo l'asse Godo di Russi e Imola ma che, grazie al web, vuole diffondersi a livello nazionale per sensibilizzare le persone a un consumo consapevole di noci 100% italiane, per sostenere i produttori della nostra penisola che hanno a cuore la genuinità e la bontà del prodotto.

A metà ottobre, infatti, inizierà la raccolta del prodotto all'Azienda Agricola Caci di Imola: 33 ettari di noceto, impiantato nel 2006, per una produzione di circa 1.200-1.400 quintali di noci essiccate, che vengono direttamente lavorate in azienda, per una filiera corta e controllata in tutte le fasi. Per acquistare queste noci a km zero, al costo promozionale di 6 € al chilogrammo (confezione da 2,5 kg per complessivi 15 €, comprese spese di spedizione) basterà collegarsi a www.fruttaebacche.it, sito specializzato nella vendita di frutta secca e disidratata, solo prodotti naturali per uno stile di vita sano.

Le noci possiedono un'alta concentrazione di acidi grassi Omega-3, che contribuiscono al benessere, in particolare riducendo il rischio di malattie cardiovascolari e contribuendo al mantenimento dei normali livelli di colesterolo nel sangue. Inoltre, contengono vitamine e minerali, in particolare la Vitamina E, che contribuisce alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo, e il fosforo, che contribuisce al normale metabolismo energetico.

Chandler è una varietà di noce originaria della California settentrionale selezionata dal prof. W.H. Chandler presso l'University of California U.C. Davis nel 1979. In alcune regioni italiane, tra le quali l'Emilia Romagna, ha trovato un habitat ottimale per prodotti di qualità. Si distingue da altre varietà di noci per alcune caratteristiche ben definite e riconoscibili: frutto ovale, di colore chiaro con leggere sfumature scure, di pezzatura medio-grossa (32 mm e oltre) e guscio liscio e sottile; il gheriglio è molto chiaro, facilmente sgusciabile, di sapore delicato con retrogusto che ricorda il miele.

Frutta e Bacche è un marchio di Euro Company, azienda di Godo di Russi leader in Italia nel settore della frutta secca e dei frutti disidratati, con oltre 17 mila tonnellate di prodotti venduti, per un totale di oltre 100 milioni di confezioni, realizzate attraverso 28 linee di confezionamento. Da 30 anni Euro Company promuove la cultura della sana alimentazione come primo e fondamentale strumento di tutela della salute e di prevenzione.

 

Per Cambiamenti, ufficio stampa Euro Company s.r.l.:

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